Talo-jana para empezar el año
Queridos amigos, a casi un mes de haber comenzado enero, ya es hora de hacer otro sarao. Y le toca el turno a una de nuestras criaturas más queridas: The Glutton Club.
Como no podía ser de otra forma, queremos comenzar el año con humor y buena gana y para ello antes de finalizar enero vamos a reunir a la flor y nata de la sociedad glotona de Gipuzkoa y resto del universo a una cena que dará comienzo al año y en la que comentaremos los siguientes pasos previstos para The Glutton Club. Será una apertura de año como Dios manda.
Y nada mejor para entrar en calor que una buena cena a base de talos, con sus correspondientes “ingredientes accesorios”, regados con buena sidra gipuzkoana. Para esta ocasión queremos hacer un hermanamiento con la comarca del Goierri y su insigne pueblo de Ataun mediante una talojana donde abunde txistorra, panceta, queso, chocolate… y así dar rienda suelta a la gula que tanto nos caracteriza.
Pero, ¿qué son los talos?
Los talos son “tortas” aplastadas y circulares hechas con una masa de harina de maíz sin refinar, agua y una pizca de sal.
Se suelen comer usándolos de envoltorio de diversos ingredientes tales como txistorra, panceta o queso, así como acompañados de leche (a modo de “sopas”).
Los talos son tradicionales de las provincias vascongadas.
Detalles
El deleite gastronómico consistirá en:
- Talo y chistorra
- Talo y panceta
- Talo y queso o/y chocolate
- Talo y leche
- Sidra
Para tan magna inauguración del año y dadas las características del banquete, el comité organizador avisa de que el menú NO incluye otro tipo de bebidas que no sea la sidra*. Si alguien quisiese cometer tal sacrilegio procederá al consiguiente pago adicional 
*Sólo se permitira la ingesta de agua para aquellos que tengan prescripción médica.
¿Cuántas personas podrán asistir?
La talojana será para 30 personas MÁ-XI-MO.
¿Qué precio estarán encantados de pagar?
El precio será de 15 (quince) euros por persona a abonar en el momento del festejo.
¿Cómo apuntarse?
Dando señales de vida en este evento de Facebook o escribiendo a info@thegluttonclub.com
¿Sitio de tan Magno Evento?
La talojana tendrá lugar en la Sociedad de la Escuela de Ingenieros de la Universidad de Navarra – TECNUN.
Escuela de Ingenieros – TECNUN (MAPA)
Paseo de Manuel Lardizabal, Nº 13
20.018, Donostia – San Sebastián
El parking que hay parking en el propio complejo cierra a las 21h, por lo que aconsejamos que aparquen en las proximidades (zona de la UPV) o que eviten venir en automóvil.
Colaboradores
Esta celebración no habría sido en absoluto posible sin la inestimable ayuda de diversas personas e instituciones:
En primer lugar, no podemos sino mostrar el más sincero agradecimiento a nuestras queridas taloegilles (o “hacedoras de talos”), que vendrán expresamente desde el remoto valle de Ataun para deleitar a los capitalinos con estas delicias provincianas.
En segundo lugar nos gustaría agradecer a tres de los productores más representativos del agro vascongado, que han tenido a bien aportar los frutos de su trabajo para el deleite de los que se :
- Txerrizaleok. Ellos mismos se presentan: “es una asociación de baserritarras criadores de cerdos en libertad de Euskadi. Los lechones son criados en nuestros bosques a base de bellotas, castañas, hierba, helechos… y adecuadamente suplementado con cereales. La alimentación completamente natural unida a la saludable vida de los animales en libertad, proporcionan unos cerdos de altísima calidad y total confianza”. Los productos porcinos que se servirán en la cena (chistorra y panceta) correrán de su cargo.
- Leche “de marca blanca” (nunca mejor dicho). Como no compartimos en absoluto las filosofías de (no) mercado de la inmensa mayoría de los productores de leche que actúan en la zona, hemos decidido que serviremos leche pasteurizada de una de las múltiples explotaciones de la comarca del Goierri que están comercializando sus productos rematadamente mal.
- J Aranburu Elkarte. Como no podía ser de otra forma, nuestros queseros favoritos con los que creamos nuestro primer proyecto, quesosaranburu.com, también estará presente aportando algunos de sus quesos artesanos para la degustación con los talos. Optaremos por una selección de cremosos quesos semi-curados, blancos y ahumados, para que se fundan dentro del talo bien caliente.
Agradecemos de antemano a los colaboradores y asistentes. Aunque no puedan ir a esta cita, permanezcan atentos a sus pantallas que pronto presentaremos novedades.
Javier María de Amassorrarayn dijo,
28/Jan/10 @ 23:29
Que peña, no haber estao hoy .
amunduate dijo,
30/Jan/10 @ 18:37
Javier María:
Le juro que a la mañana siguiente mi señora madre Teresita dijo que le echó en falta y que por qué no había venido. ¡La pena ha sido no contar con su presencia!
¡Panza llena y buen humor!